《2017百度糯米火锅大数据》出炉,火锅秒杀八大菜系
作者:yuanbahuoguo.net     发表时间:2017-05-27    [浏览量:]
摘要:5月26日,2017中国•国际火锅节在成都举行,百度糯米成为其独家线上合作伙伴。会上,百度糯米产品市场部总经理俞海发布《2017百度糯米火锅大数据》报告,真实展现了火锅行业的发展数据以及用户习惯的偏好趋势。据现...

   5月26日, 2017中国•国际火锅节在成都举行,百度糯米成为其独家线上合作伙伴。会上,百度糯米产品市场部总经理俞海发布《2017百度糯米火锅大数据》报告,真实展现了火锅行业的发展数据以及用户习惯的偏好趋势。

   据现场发布的《举国沸腾享火锅2017百度糯米火锅大数据》中数据,火锅已经成为中国第一美食,在全国多个区域都在热度上完胜烧烤。同时,全国火锅商户数量已达35万家,占餐饮商户总数比例达7.3%,在全国餐饮消费中的比例更是高达15%;且与传统经验上认为火锅有季节性不同,百度糯米大数据显示,火锅消费在全国范围内呈现全年无休的特征,夏季7~8月也保持一定水平。成都是名副其实的火锅之乡,最舍得在吃火锅上花钱。根据报告,无论是消费总额还是每单消费,成都都高居榜首,连北上广等一线城市都望尘莫及!

   品类分布上,川渝火锅和北京涮肉占据半壁江山,毛肚、清汤、海鲜酱、酸奶成为火锅黄金搭档,红酒意外上榜饮料搭配榜第二名。除了川渝火锅在多地占据市场份额第一之外,其他主流火锅则呈现明显地域特征,如北京的羊蝎子、上海的海鲜锅、广州的粤式火锅、成都的鱼火锅等,显示出火锅的地方多样性。

   从行业现状上看,火锅虽然市场规模庞大,但品牌集中度不高,企业经营模式较为落后的情况仍然突出。和互联网接轨、跟上科技发展潮流,已经成为商家品牌升级与创新的必经之路。这一过程中,大数据提供的全新视角,取代了以往粗糙盲目的操作模式,把握时代脉搏服务自身业务发展,通过深度洞察消费者需求获得高效回报。



   ----------文字数据摘自网络



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