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央厨-厨艺之窗


      央厨机构,是由川菜首府成都的餐饮业内众多厨艺大师和底料食品生产厂部等资源组建的定向厨政服务事业项目。央厨以成都鸥湖岛川菜酒楼为实体基础平台,构成餐饮技术培训和核心厨艺技术定制研发基地。

     央厨主要从事厨艺研发、火锅底料配方工艺研究、菜品成品及核心原辅料配送、厨艺培训、厨师团队输出(厨房承包)等厨政事务,帮助餐饮投资人轻松驾驭“厨事”,超越“技术”、不依赖和受制于“厨师”的个人能力,立足于一个稳定、诚信的厨政机构开展餐饮事业。

     作为川内厨政力量的幕后操作平台,业外人士也许不知道央厨,但业内人士都知道众多川内发源出去的火锅餐饮品牌都来自央厨的技术支持和定制配方生产,包括:正承成都小吃、三锅演义火锅、三锅演绎老火锅、蜀道三江火锅、叮叮冷锅鱼、渔人谷、菌妹子山珍尚鱼坊、超哥串子串串香小火锅、诗仙兔火锅、神仙兔盐帮菜、渝公邮亭鲫鱼、蓉城院坝老火锅等品牌,加盟店已遍布全国,构成了交错纵横的实体门店网络,为央厨的独立运营垫定了物质基础。

      央厨已逐步定型为中央厨房模式的品牌,一个具有代表性的行业符号。央厨机构的厨政班子、成熟的店用级底料技术和生产平台,也为国内厨艺教学交流提供了便利条件。



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